面粉的做法大全油炸，炸鱼块的做法大全家常(面粉油炸鱼块的做法视频大全)
面粉炸鱼块的做法
炸鱼排
主料：草鱼1500克
辅料：面包屑100克 鸡蛋100克 小麦面粉25克 花生油100克 盐15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
制作工艺：
1、鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净
2、鸡蛋磕入碗内打散
3、鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头
4、再剔鱼的另一面，去掉脊骨
5、然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片
6、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟
7、拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑
8、锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色
9、捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可
香炸鱼块的家常做法
油炸鱼块的做法是什么？
油炸鱼块常做常吃，在我看来，好像是一道非常简单的菜肴，草鱼的肉质相对紧实，腌制入味后，下油锅炸至色泽金黄即可，今天看到题主的这道问答题，我们通过图文的形式，给大家简答的介绍一下，具体的做法如下：
1、在菜场挑选一条中意的草鱼，鱼摊会帮忙处理，按照老妈的要求，将草鱼剁成若干小块，回家之后，在清水处反复冲洗，沥干水分之后，放入比较大的容器之中；
2、放入少许的葱段、姜末、蒜泥，这三样对于压制鱼腥，能起到一定的作用；
3、放入2-3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少许、小半勺的胡椒粉；
4、最后放入少许的食盐、白砂糖、还有花椒粒，搅拌均匀，干湿程度大约是每块鱼块都能裹上浅浅的一层面糊；
5、为了让放入的调味料均匀，需要多多搅拌，让每一块鱼都能裹上面糊，盖上锅盖或者保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2个小时，老爸每次做的时候，腌制时间比较长，最少是一个下午；
6、鱼块腌制入味，就可以下锅油炸了，锅中多放些色拉油，加热至5成热的油温，转中小火，用筷子逐一夹出鱼块放入油锅中，将鱼块炸至定型，微黄后捞出；
7、第一遍油炸，主要的目的是将鱼块定型炸熟，再次放入油锅复炸，将鱼块炸至色泽金黄、鱼骨酥松，口感酥脆，美味的油炸鱼块就做好了；
油炸鱼块的做法是什么？
写到最后，还想啰嗦几句，在家做油炸鱼块，相对其他的菜肴还算简单，买回一条3-5斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐、料酒、花椒、面粉等调味料腌制1-2个小时，开油锅，将鱼块炸至色泽金黄，鱼骨酥松；
炸好的鱼块，放凉后，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，想吃的时候，拿出一袋，可以做干煸鱼块，或者，直接在油锅中复炸一下，也是非常美味的；
做油炸鱼块，最大的困难点，在于油锅煎炸的过程，一是要掌握好油温、二是要注意安全，不要被热油烫伤，三是分袋储存的时候，一定要放入冰箱的冷冻区；
炸鱼块的家常做法大全
炸鱼块的家常做法大全如下：
配方：一条鲤鱼2斤半左右，花生油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡蛋2个，面粉少量。
步骤1：把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。鱼头剁开，鱼肉切块。
步骤2：切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。
步骤3：搅拌均匀腌制一个小时以上。注：腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。
步骤4：两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水。
步骤5：把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层。
步骤6：锅里放油，油至7、8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。
步骤7：炸好的鱼块可以直接吃了。
炸鱼块，做好三点：
1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时。
2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆。
3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
空气炸锅炸鱼块不要面粉的做法？
空气炸锅炸带鱼的做法将带鱼裹上淀粉并用盐水腌制。淀粉不能用面粉代替，裹上淀粉的带鱼炸出来酥脆可口，外焦里嫩，用面粉的话，不但会降低带鱼的口感而且很容易糊锅粘锅。在裹淀粉时，可以在淀粉中加上鸡蛋清会让带鱼的口感更好。
空气炸锅炸带鱼，提前把带鱼腌制好，再调好空气炸锅的温度，温度一定要达到200时间30分钟，这样炸出的带鱼就比较火候够用，而且在炸带鱼。之前要在待一段儿上喷一些油，这样炸出的带鱼会比较好吃，腌制带鱼也就是一些腌制料或者是烧烤料都可以。
空气炸锅炸带鱼的制作方法
1、葱姜蒜切碎，带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。
2、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味。
3、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干，空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。
4、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就可以了。
怎样炸鱼块家常做法
首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。
其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了。
炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。
蒸炸鱼块的做法
外焦里嫩，回味无穷。
草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
主料：草鱼2500克
辅料：青椒1个、红椒1个
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量
步骤
编辑
1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8、大火炒至断生即可
油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
鱼肉750克。调料蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。
做法
编辑
1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。
2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。
3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。
注
蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。
词条图册
油炸鱼块的做法和步骤
用料
草鱼 1条
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
面粉 少许
姜 少许
水 少许
油炸鱼块的做法
先把买回来的鱼洗净切块装盘，不要切太大了。
然后，加入面粉，姜，料酒，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
锅里加入油，烧热，然后放入腌制好的鱼块，鱼块炸至表皮金黄色即可捞出。
面粉炸鱼块的做法
炸鱼排
主料：草鱼1500克
辅料：面包屑100克 鸡蛋100克 小麦面粉25克 花生油100克 盐15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
制作工艺：
1、鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净
2、鸡蛋磕入碗内打散
3、鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头
4、再剔鱼的另一面，去掉脊骨
5、然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片
6、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟
7、拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑
8、锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色
9、捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可
香炸鱼块的家常做法
油炸鱼块的做法是什么？
油炸鱼块常做常吃，在我看来，好像是一道非常简单的菜肴，草鱼的肉质相对紧实，腌制入味后，下油锅炸至色泽金黄即可，今天看到题主的这道问答题，我们通过图文的形式，给大家简答的介绍一下，具体的做法如下：
1、在菜场挑选一条中意的草鱼，鱼摊会帮忙处理，按照老妈的要求，将草鱼剁成若干小块，回家之后，在清水处反复冲洗，沥干水分之后，放入比较大的容器之中；
2、放入少许的葱段、姜末、蒜泥，这三样对于压制鱼腥，能起到一定的作用；
3、放入2-3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少许、小半勺的胡椒粉；
4、最后放入少许的食盐、白砂糖、还有花椒粒，搅拌均匀，干湿程度大约是每块鱼块都能裹上浅浅的一层面糊；
5、为了让放入的调味料均匀，需要多多搅拌，让每一块鱼都能裹上面糊，盖上锅盖或者保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2个小时，老爸每次做的时候，腌制时间比较长，最少是一个下午；
6、鱼块腌制入味，就可以下锅油炸了，锅中多放些色拉油，加热至5成热的油温，转中小火，用筷子逐一夹出鱼块放入油锅中，将鱼块炸至定型，微黄后捞出；
7、第一遍油炸，主要的目的是将鱼块定型炸熟，再次放入油锅复炸，将鱼块炸至色泽金黄、鱼骨酥松，口感酥脆，美味的油炸鱼块就做好了；
油炸鱼块的做法是什么？
写到最后，还想啰嗦几句，在家做油炸鱼块，相对其他的菜肴还算简单，买回一条3-5斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐、料酒、花椒、面粉等调味料腌制1-2个小时，开油锅，将鱼块炸至色泽金黄，鱼骨酥松；
炸好的鱼块，放凉后，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，想吃的时候，拿出一袋，可以做干煸鱼块，或者，直接在油锅中复炸一下，也是非常美味的；
做油炸鱼块，最大的困难点，在于油锅煎炸的过程，一是要掌握好油温、二是要注意安全，不要被热油烫伤，三是分袋储存的时候，一定要放入冰箱的冷冻区；
炸鱼块的家常做法大全
炸鱼块的家常做法大全如下：
配方：一条鲤鱼2斤半左右，花生油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡蛋2个，面粉少量。
步骤1：把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。鱼头剁开，鱼肉切块。
步骤2：切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。
步骤3：搅拌均匀腌制一个小时以上。注：腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。
步骤4：两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水。
步骤5：把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层。
步骤6：锅里放油，油至7、8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。
步骤7：炸好的鱼块可以直接吃了。
炸鱼块，做好三点：
1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时。
2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆。
3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
空气炸锅炸鱼块不要面粉的做法？
空气炸锅炸带鱼的做法将带鱼裹上淀粉并用盐水腌制。淀粉不能用面粉代替，裹上淀粉的带鱼炸出来酥脆可口，外焦里嫩，用面粉的话，不但会降低带鱼的口感而且很容易糊锅粘锅。在裹淀粉时，可以在淀粉中加上鸡蛋清会让带鱼的口感更好。
空气炸锅炸带鱼，提前把带鱼腌制好，再调好空气炸锅的温度，温度一定要达到200时间30分钟，这样炸出的带鱼就比较火候够用，而且在炸带鱼。之前要在待一段儿上喷一些油，这样炸出的带鱼会比较好吃，腌制带鱼也就是一些腌制料或者是烧烤料都可以。
空气炸锅炸带鱼的制作方法
1、葱姜蒜切碎，带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。
2、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味。
3、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干，空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。
4、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就可以了。
油炸鱼块的做法和步骤
用料
草鱼 1条
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
面粉 少许
姜 少许
水 少许
油炸鱼块的做法
先把买回来的鱼洗净切块装盘，不要切太大了。
然后，加入面粉，姜，料酒，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
锅里加入油，烧热，然后放入腌制好的鱼块，鱼块炸至表皮金黄色即可捞出。
