辣炒年糕片的做法，炒年糕辣酱用什么代替(辣炒年糕片的做法家常做法)

韩式炒年糕中的韩式辣酱可以用蒜蓉辣椒酱代替吗？

不可以！！

韩式炒年糕的酱料是使用淀粉、辣酱等发酵而成的类似甜辣酱的产品，如下图示

传统韩式炒年糕酱

而蒜蓉辣椒酱的主要成分就是大蒜泥，虽然配料表内容相近，但是口味却是差别很大，因此不可以代替的。例如下图

传统蒜蓉酱配料信息

做辣年糕中的韩式辣酱用什么可以代替？

【1】普通的辣椒酱

加糖

加白醋

加盐

加点番茄沙司

有烤肉酱的话再加用醋，酱油，糖，普通的辣椒酱（最好是用辣椒油），番茄酱，盐。

味道按自己的喜好调。

配料用胡萝卜，青辣椒，红辣椒，都切成撕，肉丝。

最后撒上芝麻。

我每次炒都没有买它的辣酱，多放点油，注意火候，小心粘锅。

祝你在家尝试做出美味的炒年糕。

一下是别人的做法

韩国辣炒年糕的做法一

食谱配料：

年糕500克，圆白菜50克，牛肉（瘦）200克，柿子椒50克。

制作方法：

1.将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软，牛肉切片，红椒洗净、去籽切丝，红辣椒、高丽菜分别洗净切片，大葱洗净、切段；

2.预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟，加入蒜末、红椒、红辣椒、葱及切片的高丽菜拌炒，然后再加入酱油、糖调味，并放入年糕块拌炒；

3.转小火，让年糕吸收汤汁，最后再加入辣椒酱拌炒均匀，韩国辣炒年糕即成。[吃地带]

韩国辣炒年糕的做法二

食谱配料：

主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙，酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。

制作方法：

1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中，开火煮至水减少1/3后，放入甜不辣或竹轮拌炒；

2.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可，食用时撒上芝麻，韩国辣炒年糕即成。

烹调技巧：

蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

韩国辣炒年糕的做法三

食谱配料：

年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

制作方法：

1.甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段；

2.洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)，再把甜不辣、白菜一起放进锅中；

3.煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃；

4.继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩国辣炒年糕即成。

韩国辣炒年糕的做法四

食谱配料：

年糕条，辣椒酱（或辣椒油），番茄酱，芝麻。

制作方法：

1.将年糕条和辣椒酱(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄酱，放在锅里炒，炒熟为止；

2.盛出，再在年糕上抹一层番茄酱，撒一些芝麻，韩国辣炒年糕即成，开吃。 点也很美味

【2】

辣炒年糕都需要什么配菜？辣炒年糕的酱料该怎么调？

辣炒年糕，吃起来又辣又香，一口下去糯叽叽的，口感很不错。我们在家里制作辣炒年糕的时候，可以适当加一些焯好水的黄豆芽、油麦菜、木耳丝、胡萝卜丝、辣白菜等等配菜，如果喜欢海鲜的话，也可以放一些蛤蜊、螃蟹、虾子做配菜，五花肉片、肥羊肉、牛肉卷也可以。在制作辣炒年糕时，调上一碗纯正的辣料汁是非常重要的，下面小编就把具体做法分享给各位朋友们。

我们将买来的年糕条放在冷水中解冻，然后将黄豆芽等配菜焯水，把五花肉煎好，海鲜等也要稍微焯水煮一下。接着我们要准备一碗韩式辣料汁，准备一个大一点的碗，在碗中倒入五勺韩式辣酱、两勺蒜蓉辣椒、一勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺韩式黄芥酱，三勺芝麻酱，然后加上两勺食盐、两勺白糖，两勺酱油，我们用勺子将辣料汁搅拌均匀，可以适当加入一些清水，让辣料汁变得稀一些。

我们准备一个石锅，这样可以保证年糕条不粘锅，接下来，我们在锅中倒入多一点油，将薄薄的五花肉片放入其中，煸炒出油脂，接着放入几段干辣椒、两根小米辣圈，继续煸炒，然后加调好的辣料汁放入其中，让汤汁煮开冒泡，然后把年糕条放入锅中，加上一些温水，盖上盖子焖煮一下，大约焖煮两分钟左右，只要看到辣料汁变浓稠，年糕条没硬芯就可以了，接下来，把配菜都放入锅中，和年糕一起再炒，要让每一样食材都吸饱韩式辣料的汤汁，继续翻炒入味，辣炒年糕出锅时，撒上一把白芝麻和海苔碎，那味道真是绝了。

辣炒年糕在制作过程，一定要保证年糕条要能熟透入味，如果年糕没熟，吃起来就会发硬，另外，在炒的过程中，不能把年糕炒的特别干，否则年糕也会发硬，没有了筋道的口感，做好的辣炒年糕，吃起来是辣辣甜甜的口感，糯糯的非常美味。

怎样做辣炒年糕？可以用辣椒粉代替辣椒酱吗？

年糕，和韩式辣椒酱都可以在超市买到，我还喜欢放一些番茄沙司，酸酸甜甜很好吃

<准备材料> ：3-4个人分

年糕（5把 - 在超市能买到。用南方的年糕也没关系），水（4杯左右），辣椒酱（3勺），大喜大（0.5勺 - 韩国希杰食品公司的牛肉粉调味料。在中国一般的超市都能买。），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺），蒜茸（0.5勺），大葱（一点），圆白菜（一点）

1) 把年糕水里面泡一泡大约一个小时。（放冷冻室里面时间比较长的年糕的话再长一点泡。）先锅里面放水，水开了

以后，再放已经泡好的年糕。

2）为了不粘锅继续搅一搅。到年糕煮好的程度时候，把火小一点。（按照自己的口味不到太软的程度。）放辣椒酱（3勺），大喜大（0.5勺），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺）和蒜茸（0.5勺）以后，继续搅一搅。

3）尝一尝汤水渗透年糕里面的程度对你的口味合适的时候，放一点切的大葱再煮一会儿就完成了。

（最后放一点圆白菜也很好吃。不要放了太多。因为从圆白菜里面出来的水分太多的话，年糕变太软了。

我想炒年糕，没有韩式辣酱，做法比较好吃咋办，有什么东西可以代替，或者年糕还有什么

老干妈，拌饭酱或者有点甜味的酱都可以

韩式辣酱可以用什么辣椒酱代替做炒年糕

番茄酱或者甜辣酱都不错，主要根据个人的口味来，当然如果要辣度比较强烈的，就选择比较辣的辣酱