面包机做面包都需要什么材料,面包机做面包的方法及配料(面包机配方百科)
家庭面包机做面包配方大全
面包机做面包的配方大全
1
750克配方:
纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
两大勺砂糖
两杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
2
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
一 小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
也可以适量的加一些炼奶、提子。
3
500克配方:
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐:1/3小勺
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶:105ml-110ml
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母:1小勺
9、烧色:浅
10、重量:轻(900g)
4
普通白面包
配料 700g面包 900g
水 270ml 330ml
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
备注:
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序:面包。
5
特快面包
配料 700g面包 900g面包
水(45℃—50℃) 270ml 330ml
鸡蛋 1个 1个
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 3小勺 3+1/2小勺
备注:适用程序:特快面包
6
全麦面包
配料 700g面包 900g面包
水 270ml 340ml
全麦粉 1+1/2杯 2杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 1 1/2小勺
红糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
适用程序:全麦面包
7
玉米面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
玉米面粉 1+1/3杯 2杯
面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯
奶粉 3大勺 4大勺
植物油 2大勺 3大勺
糖 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注: 1、适用程序:法式面包
8
甜面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1大勺 1+1/2大勺
植物油 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。
2、适用程序:甜面包。
9
法式面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml -2-
植物油 1大勺 1+1/2大勺
柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺
盐 1 小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺
备注:适用程序:法式面包
10
肉松面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 2/3小勺 1小勺
糖 2大勺 3大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
肉松 1/3杯 2/5杯
备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。
家用面包机做面包需要什么材料?
【牛奶吐司】
原料:面包粉300克,酵母3克,牛奶150克,蛋液40克,糖50克,盐5克,无盐黄油30克。
将所有原料(除牛奶和黄油)放入面包桶内,注意,不要将酵母和盐、糖放在一起,要各放一边。开启“和面”功能,先搅拌1分钟。
开盖,再加入牛奶,先加一半的量,面粉吸收了,再加另一半的1/2,牛奶量只用150克左右,具体用量还得看使用的面粉的吸水性。
在刚开始揉面的时候,不应该走开,应该在旁边细心观察,不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来,这样可以加快面粉成团的速度。
进行完一个“和面”程序(一个“和面”程序时间为15分钟),面团基本形成,用手抓一下面团,测试一下面团的湿度是否合适。
面团湿粘,手抓之后,手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。
放回面包桶,再次开启“和面”功能。
再次进行完一个“和面”程序,轻轻拉开面团,发现面团可以勉强撑出膜来,说明已经具有延展性了。
放入室温软化、切成小块的黄油,第三次开启“和面”程序。
第三次“和面”程序结束,揉面总共用了45分钟,面团表面已经很光滑。
将面团取出,向两边展开,面团表面非常光滑,基本就是揉面到位了。
将面团整形,重新放入面包桶内,进行基础发酵。
将面团按扁排气后,分割成两份,松弛15分钟。
将松弛好的面团擀开。
再卷起,封好口。
取出搅拌刀,将面团放入面包桶内,进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高,最好在38度左右。
二次发酵至面包桶七八分满,表面刷蛋液。
再次放入面包机内,盖上盖子,选择“烘焙”功能,时间选择的是45分钟,烧色选择的“浅”。
时间结束,面包就做好了。
面包机做面包需要什么材料
面包机做面包需要什么材料
面包机做面包需要什么材料,我们知道制作面包,是需要准备原材料的。而不同款式面包,原材料不一样。想了解做不同款式面包需要哪种材料?下面是面包机做面包需要什么材料的介绍!
面包机做面包需要什么材料11、普通面包: 1个鸡蛋、温水200ml、奶粉2~5大勺、盐半小勺、糖2大勺、黄油适量、高筋粉2杯、发酵粉2小勺、油4大勺。
2、法式面包: 高筋粉500g、细砂糖30g、鲜牛奶310g、发酵粉6g、鲜奶油60g、盐3g。
3、全麦面包: 高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
4、和风面包: 全脂牛奶200ml、鸡蛋1只、盐2g、糖40g、黄油35g、高筋粉360g、高活性酵母3g。
5、甜面包: 面粉、糖、油、蛋和酵母各适量,添加适乳粉或牛乳,具体根据个人喜好而定。
面包机做面包的配方
750克配方:
纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
两大勺砂糖
两杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
一 小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子,选900克,就可以做出柔软蓬松的'大面包了,比买的还好吃。
也可以适量的加一些炼奶、提子。
500克配方:
1、油: 2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐: 1/3小勺
3、糖: 4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋: 1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶: 105ml-110ml
6、面包粉: 1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂: 1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母: 1小勺
9、烧色: 浅
10、重量: 轻(900g)
普通白面包
1、配料 : 700g面包
2、水 : 270ml
3、植物油 : 3大勺
4、盐: 1+1/2小勺
5、糖 : 2大勺
6、面包粉 : 4杯 5+1/2杯
7、干酵母: 1+2/3小勺 2小勺
备注:
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序:面包。
特快面包
配料 : 700g面包、900g面包
水: (45℃—50℃) 270ml、330ml
鸡蛋 : 1个、1个
植物油 : 3大勺、4大勺
盐 : 1+1/2小勺、2小勺
糖 : 2大勺、2+1/2大勺
面包粉 : 4杯、5+1/2杯
干酵母 : 3小勺、3+1/2小勺
备注: 适用
程序: 特快面包
面包机做面包需要什么材料2面包机做姜味面包
原料: 面粉、糖、食用糖蜜、玉米淀粉、发粉、蛋黄粉、玉米油、盐、苏打粉、姜、肉桂、丁香辣椒。
做法: 混合面粉、玉米淀粉、蛋黄粉、发粉、苏打粉,加水适量,倒入面包机中进行和面。和面时,以低速搅拌的方式,搅拌半分钟,再以中速搅拌1分钟。
和面后,进行烘烤,高温下大约需要20分钟,等烘烤完直接取出,即可食用。
将面包桶取出,清洗干净,放回面包机中,盖上盖子,放回原来的位置。
注意事项: 使用面包机做面包,不要让小孩子触碰,自己中途也不要随意打开盖子。
做面包前一定要将原料准备好,再插上电源插头,以免增加耗电量,影响到面包机的寿命。
长时间不用面包机,重新拿出来使用,要清洁干净,测试功能无异常,再做面包。
面包机做不同的面包需要的材料:
高筋面粉、酵母(超市有卖的,1元一小袋)、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加。
下面我把具体的步骤阐述如下:
1、酵母粉用少量温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。
(这一步是最累人的,也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖,静置发酵。室温较低时,则可以把烤箱略微加热,熄火后,待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。
4、发酵1.5—2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始根据自己的口味包裹馅料。
面包机做面包需要什么材料3配方:
面包用面粉(或者高筋面粉),3杯;
鸡蛋 1个;牛奶(各种口味都行) 200ml;
绵白糖3—5大勺;
盐 1小勺;
黄油(奶油/牛油) 20克;
酵母4/5勺;
香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选择加入)。
制作过程:
1、常温牛奶与鸡蛋(去壳)倒入洗净的面包桶里。
2、放入面粉。(香蕉1—2根切片或奶粉,咖啡粉选一种)
3、选择菜单上的和面功能。和面完成以后,放置少30分钟。
4、在面包桶对角放入糖与盐。
5、黄油融化后倒入桶里,余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上。
6、在面团中间位置挖洞,放进酵母。
7、选择菜单1主食面包烧色浅。
8、约1.5+小时之后,你会听到哔哔哔提示音,这时能够选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
9、坐等面包完成。
用面包机制作面包有什么技巧
1、面团不能加水太少,面包的面团应形成的比较柔软,水稍多一点,粘手一点没关系,揉到后将慢慢变得比较光滑,小心面团太硬了变成烤馍哦~
2、面团只要揉到扩展阶段就行了,通常在30分钟左右就可以,切记不能太久,面揉死了则发酵不起来了。
3、黄油必须要在面筋形成之后加入,提早加将影响面筋的形成。
4、第一次发酵应到2—2.5倍大,不能不到也不可太过,必须要把握好度。第二次发酵通常能变大一倍左右,并且的柔软蓬松。
5、面筋的形成与两次发酵是重要的,弄不好将会失败变成烤馍。
6、 烤焙的位置、温度、时间也是重要,弄不好将会焦掉。
面包机做面包的配方有哪些?
材料
250ml的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖
色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺
鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法1、牛奶加热到37度左右,放入面包机桶里,再加入盐、糖、蛋、油。
2、把面粉铺在(1)的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母。
3、把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单,700g的那一档,按开始。等待面包机工作完成,面包也就成了。
小诀窍
若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.
材料
1、面包粉(高筋面粉)250g.
2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉(dry
milk/powdered
milk),我觉得要是牛
奶再加奶粉奶香会更浓。
3、糖3tbsp
4、黄油20克
5、酵母1tsp
6、鸡蛋1个,连皮70克左右
7、盐1/3tsp
8、核桃仁50克(大约20%的用量,太多会切断面筋,面包可能会失败)
做法1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机,饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放,不要让酵母碰到盐和糖。
2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色
3、按start,等面包机开始工作10分钟后加入黄油
4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。
大约2小时55分钟后面包烤好,扣出,一定放凉后再吃哦。
材料
汤种材料:高筋粉20克,水100克
面团材料:高筋粉263克,糖25克,蛋1个(去壳72克),水50克,盐3克,奶粉1大勺,汤种全部,植物油2大勺,酵母4克
做法1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅拌至面糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。
2、将水、蛋、汤种放入面包桶里,盐、糖各放一角,再加入奶粉、面粉,在面粉上挖一小坑放入酵母。
3、开启和面程序,20分钟后加入植物油,再选择甜面包程序,重量选450克,烧色选浅色。
4、面包机显示时间2;50分,完成后立即取出放置一会装入保鲜袋,第二天切片即可。
面包机做面包的配方(500克配方)
主料:
高筋面粉500克、纯牛奶180克。
辅料:
酵母(干)6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克。
1、加入140g的牛奶。
2、加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐。
3、再加上300g的高筋面粉,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g的酵母。
4、装好面包机,准备工作。
5、开启面包机,设置好参数就可以工作了,用的是飞利浦面包机,在第一声蜂鸣时加入蔓越莓干。
6、最后经过3小时22分完成面包。
7、吃起来软软的,好吃。
面包机做面包需要什么材料?
其实面包机做面包的材料跟用烤箱的基本是一样的,当然一般适合做简单一点的食谱。操作比较省事,材料放进去了设置启动后就基本不用管了,比较适合懒人。虽然比较简单,但是相对效果来说,比烤箱还是会差一些,当然高档一些的机子会相对效果好点,搅面马力足一点,例如松下面包机。一般还有预约功能,可以提前预约好,早上起来就有热腾腾面包出炉了,也是一个不错的选择。面粉我用的是金像面包粉,做出来的面包组织细腻柔软,如果你想用其他的高筋面粉替代也可以。黄油用安佳的就可以。
材料:金像面包粉300克,牛奶80克,淡奶油100克,蛋清40克,奶粉20克,白砂糖45克,盐3克,酵母3克,黄油25克
做法:
1、准备好材料,我家面包机容量是750克,所以选的这个量。
2、把除黄油和酵母外的所有的液体材料放入面包机桶内。
3、然后再把面包粉放入面包桶中,盐和糖呈对角线放上面。
4、盖上盖子,开启面包机和面。
5、和面结束后,让面团在面包机桶中静置30分钟。
6、再把酵母放入面包机桶的一角,再次开启面包机,选择和风模式。
8、过10分钟再把软化了的黄油放入,盖上盖子,等结束后打开桶盖。取出面包晾凉即可。
这样香甜松软的吐司就做好了,非常柔软,口感非常棒,一点也不输烤箱版的,你也可以试试。求采纳!求推荐!
家庭面包机做面包配方大全
面包机做面包的配方大全
1
750克配方:
纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
两大勺砂糖
两杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
2
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
一 小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
也可以适量的加一些炼奶、提子。
3
500克配方:
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐:1/3小勺
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶:105ml-110ml
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母:1小勺
9、烧色:浅
10、重量:轻(900g)
4
普通白面包
配料 700g面包 900g
水 270ml 330ml
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
备注:
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序:面包。
5
特快面包
配料 700g面包 900g面包
水(45℃—50℃) 270ml 330ml
鸡蛋 1个 1个
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 3小勺 3+1/2小勺
备注:适用程序:特快面包
6
全麦面包
配料 700g面包 900g面包
水 270ml 340ml
全麦粉 1+1/2杯 2杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 1 1/2小勺
红糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
适用程序:全麦面包
7
玉米面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
玉米面粉 1+1/3杯 2杯
面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯
奶粉 3大勺 4大勺
植物油 2大勺 3大勺
糖 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注: 1、适用程序:法式面包
8
甜面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1大勺 1+1/2大勺
植物油 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。
2、适用程序:甜面包。
9
法式面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml -2-
植物油 1大勺 1+1/2大勺
柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺
盐 1 小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺
备注:适用程序:法式面包
10
肉松面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 2/3小勺 1小勺
糖 2大勺 3大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
肉松 1/3杯 2/5杯
备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。
家用面包机做面包需要什么材料?
【牛奶吐司】
原料:面包粉300克,酵母3克,牛奶150克,蛋液40克,糖50克,盐5克,无盐黄油30克。
将所有原料(除牛奶和黄油)放入面包桶内,注意,不要将酵母和盐、糖放在一起,要各放一边。开启“和面”功能,先搅拌1分钟。
开盖,再加入牛奶,先加一半的量,面粉吸收了,再加另一半的1/2,牛奶量只用150克左右,具体用量还得看使用的面粉的吸水性。
在刚开始揉面的时候,不应该走开,应该在旁边细心观察,不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来,这样可以加快面粉成团的速度。
进行完一个“和面”程序(一个“和面”程序时间为15分钟),面团基本形成,用手抓一下面团,测试一下面团的湿度是否合适。
面团湿粘,手抓之后,手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。
放回面包桶,再次开启“和面”功能。
再次进行完一个“和面”程序,轻轻拉开面团,发现面团可以勉强撑出膜来,说明已经具有延展性了。
放入室温软化、切成小块的黄油,第三次开启“和面”程序。
第三次“和面”程序结束,揉面总共用了45分钟,面团表面已经很光滑。
将面团取出,向两边展开,面团表面非常光滑,基本就是揉面到位了。
将面团整形,重新放入面包桶内,进行基础发酵。
将面团按扁排气后,分割成两份,松弛15分钟。
将松弛好的面团擀开。
再卷起,封好口。
取出搅拌刀,将面团放入面包桶内,进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高,最好在38度左右。
二次发酵至面包桶七八分满,表面刷蛋液。
再次放入面包机内,盖上盖子,选择“烘焙”功能,时间选择的是45分钟,烧色选择的“浅”。
时间结束,面包就做好了。
面包机做面包需要什么材料
面包机做面包需要什么材料
面包机做面包需要什么材料,我们知道制作面包,是需要准备原材料的。而不同款式面包,原材料不一样。想了解做不同款式面包需要哪种材料?下面是面包机做面包需要什么材料的介绍!
面包机做面包需要什么材料11、普通面包: 1个鸡蛋、温水200ml、奶粉2~5大勺、盐半小勺、糖2大勺、黄油适量、高筋粉2杯、发酵粉2小勺、油4大勺。
2、法式面包: 高筋粉500g、细砂糖30g、鲜牛奶310g、发酵粉6g、鲜奶油60g、盐3g。
3、全麦面包: 高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
4、和风面包: 全脂牛奶200ml、鸡蛋1只、盐2g、糖40g、黄油35g、高筋粉360g、高活性酵母3g。
5、甜面包: 面粉、糖、油、蛋和酵母各适量,添加适乳粉或牛乳,具体根据个人喜好而定。
面包机做面包的配方
750克配方:
纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
两大勺砂糖
两杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
一 小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子,选900克,就可以做出柔软蓬松的'大面包了,比买的还好吃。
也可以适量的加一些炼奶、提子。
500克配方:
1、油: 2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐: 1/3小勺
3、糖: 4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋: 1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶: 105ml-110ml
6、面包粉: 1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂: 1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母: 1小勺
9、烧色: 浅
10、重量: 轻(900g)
普通白面包
1、配料 : 700g面包
2、水 : 270ml
3、植物油 : 3大勺
4、盐: 1+1/2小勺
5、糖 : 2大勺
6、面包粉 : 4杯 5+1/2杯
7、干酵母: 1+2/3小勺 2小勺
备注:
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序:面包。
特快面包
配料 : 700g面包、900g面包
水: (45℃—50℃) 270ml、330ml
鸡蛋 : 1个、1个
植物油 : 3大勺、4大勺
盐 : 1+1/2小勺、2小勺
糖 : 2大勺、2+1/2大勺
面包粉 : 4杯、5+1/2杯
干酵母 : 3小勺、3+1/2小勺
备注: 适用
程序: 特快面包
面包机做面包需要什么材料2面包机做姜味面包
原料: 面粉、糖、食用糖蜜、玉米淀粉、发粉、蛋黄粉、玉米油、盐、苏打粉、姜、肉桂、丁香辣椒。
做法: 混合面粉、玉米淀粉、蛋黄粉、发粉、苏打粉,加水适量,倒入面包机中进行和面。和面时,以低速搅拌的方式,搅拌半分钟,再以中速搅拌1分钟。
和面后,进行烘烤,高温下大约需要20分钟,等烘烤完直接取出,即可食用。
将面包桶取出,清洗干净,放回面包机中,盖上盖子,放回原来的位置。
注意事项: 使用面包机做面包,不要让小孩子触碰,自己中途也不要随意打开盖子。
做面包前一定要将原料准备好,再插上电源插头,以免增加耗电量,影响到面包机的寿命。
长时间不用面包机,重新拿出来使用,要清洁干净,测试功能无异常,再做面包。
面包机做不同的面包需要的材料:
高筋面粉、酵母(超市有卖的,1元一小袋)、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加。
下面我把具体的步骤阐述如下:
1、酵母粉用少量温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。
(这一步是最累人的,也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖,静置发酵。室温较低时,则可以把烤箱略微加热,熄火后,待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。
4、发酵1.5—2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始根据自己的口味包裹馅料。
面包机做面包需要什么材料3配方:
面包用面粉(或者高筋面粉),3杯;
鸡蛋 1个;牛奶(各种口味都行) 200ml;
绵白糖3—5大勺;
盐 1小勺;
黄油(奶油/牛油) 20克;
酵母4/5勺;
香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选择加入)。
制作过程:
1、常温牛奶与鸡蛋(去壳)倒入洗净的面包桶里。
2、放入面粉。(香蕉1—2根切片或奶粉,咖啡粉选一种)
3、选择菜单上的和面功能。和面完成以后,放置少30分钟。
4、在面包桶对角放入糖与盐。
5、黄油融化后倒入桶里,余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上。
6、在面团中间位置挖洞,放进酵母。
7、选择菜单1主食面包烧色浅。
8、约1.5+小时之后,你会听到哔哔哔提示音,这时能够选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
9、坐等面包完成。
用面包机制作面包有什么技巧
1、面团不能加水太少,面包的面团应形成的比较柔软,水稍多一点,粘手一点没关系,揉到后将慢慢变得比较光滑,小心面团太硬了变成烤馍哦~
2、面团只要揉到扩展阶段就行了,通常在30分钟左右就可以,切记不能太久,面揉死了则发酵不起来了。
3、黄油必须要在面筋形成之后加入,提早加将影响面筋的形成。
4、第一次发酵应到2—2.5倍大,不能不到也不可太过,必须要把握好度。第二次发酵通常能变大一倍左右,并且的柔软蓬松。
5、面筋的形成与两次发酵是重要的,弄不好将会失败变成烤馍。
6、 烤焙的位置、温度、时间也是重要,弄不好将会焦掉。
面包机做面包的配方(500克配方)
主料:
高筋面粉500克、纯牛奶180克。
辅料:
酵母(干)6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克。
1、加入140g的牛奶。
2、加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐。
3、再加上300g的高筋面粉,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g的酵母。
4、装好面包机,准备工作。
5、开启面包机,设置好参数就可以工作了,用的是飞利浦面包机,在第一声蜂鸣时加入蔓越莓干。
6、最后经过3小时22分完成面包。
7、吃起来软软的,好吃。
面包机做面包需要什么材料?
其实面包机做面包的材料跟用烤箱的基本是一样的,当然一般适合做简单一点的食谱。操作比较省事,材料放进去了设置启动后就基本不用管了,比较适合懒人。虽然比较简单,但是相对效果来说,比烤箱还是会差一些,当然高档一些的机子会相对效果好点,搅面马力足一点,例如松下面包机。一般还有预约功能,可以提前预约好,早上起来就有热腾腾面包出炉了,也是一个不错的选择。面粉我用的是金像面包粉,做出来的面包组织细腻柔软,如果你想用其他的高筋面粉替代也可以。黄油用安佳的就可以。
材料:金像面包粉300克,牛奶80克,淡奶油100克,蛋清40克,奶粉20克,白砂糖45克,盐3克,酵母3克,黄油25克
做法:
1、准备好材料,我家面包机容量是750克,所以选的这个量。
2、把除黄油和酵母外的所有的液体材料放入面包机桶内。
3、然后再把面包粉放入面包桶中,盐和糖呈对角线放上面。
4、盖上盖子,开启面包机和面。
5、和面结束后,让面团在面包机桶中静置30分钟。
6、再把酵母放入面包机桶的一角,再次开启面包机,选择和风模式。
8、过10分钟再把软化了的黄油放入,盖上盖子,等结束后打开桶盖。取出面包晾凉即可。
这样香甜松软的吐司就做好了,非常柔软,口感非常棒,一点也不输烤箱版的,你也可以试试。求采纳!求推荐!